Ya sea que estés celebrando con alguien especial o simplemente dándote un gusto, estas Galletas Veganas para el 14 de Febrero seguramente se robarán el espectáculo. Con su textura crujiente perfecta, sabor delicioso y la cantidad justa de dulzura, estas galletas en forma de corazón conservan 100% su forma al hornearlas.
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Por qué te encantará esta receta
- Ideal para celebraciones de San Valentín o siempre que te apetezca una galleta deliciosa y linda en forma de corazón.
- Ingredientes simples que probablemente ya tengas a mano, lo que facilita hacer una tanda en cualquier momento.
- Freezer friendly - simplemente congela la masa y hornea cada vez que te antojen unas galletas recién horneadas.
- Mantienen su forma perfecta una vez horneadas, asegurando galletas hermosas y uniformes cada vez.
Utensilios
- Rodillo
- Cortadores de galletas (en forma de corazón)
- Charola para hornear
- Papel para hornear o tapete de silicona
- Tazas y cucharas medidoras básicas y una báscula de cocina
Si no tienes un cortador de galletas en forma de corazón, puedes usar un cuchillo para cuidadosamente cortar las galletas en forma de corazón a mano.
Ingredientes
Como siempre, encontrarás la tarjeta de la receta completa, con cantidades de ingredientes e instrucciones, al final de esta publicación. Sigue leyendo para ver más detalles y tips de cocina valiosos o ve directamente a la receta.
- Mantequilla/margarina vegana o aceite de coco refinado — Permite que las galletas queden crujientes.
- Azúcar glass — Agrega dulzura y ayuda a crear una textura tierna.
- Extracto de vainilla — Mejora el sabor de las galletas con un toque aromático.
- Leche vegetal — Agrega humedad a la masa.
- Sal — Equilibra la dulzura y realza el sabor general.
- Harina de trigo — Forma la base de la masa para galletas.
- Fécula de maíz — Le da una textura delicada a la miga.
- Colorante para alimentos rojo vegano en gel — Agrega un toque de color
Cómo hacer estas Galletas Veganas para el 14 de Febrero
Mezcla los ingredientes húmedos: En un tazón grande, acrema la mantequilla/margarina vegana (o aceite de coco) con el azúcar glass hasta que quede suave. Agrega la vainilla, la sal y la leche, y continúa mezclando hasta que estén bien combinados.
Mezcla los ingredientes secos: En otro tazón, tamiza la harina y la fécula de maíz.
Combina ingredientes húmedos y secos: Incorpora los ingredientes secos en la mezcla húmeda, mezclando hasta obtener una masa uniforme.
Mezcla la masa roja: Toma aproximadamente ¼ de la masa preparada, agrega un poco de colorante rojo vegano y amasa hasta que esté uniformemente teñida.
Refrigera ambas masas: Forma una bolita con cada masa y envuélvelas en papel film (también puedes ponerlas en una bolsa ziploc). Refrigera por 30 minutos.
Prepara el horno: Una vez que las masas hayan reposado en el refrigerador, precalienta el horno a 350°F (176°C).
Extiende las masas: En una superficie ligeramente enharinada, extiende cada masa hasta que tengan un grosor de aproximadamente 5 mm. Para facilitar el manejo, considera extender la masa entre dos trozos de papel encerado.
Corta las galletas: Usando un cortador de galletas pequeño en forma de corazón, corta corazones pequeños de la masa roja y colócalos creativamente sobre la masa blanca. Luego, con un cortador en forma de corazón más grande, corta las galletas de la masa con el patrón de corazoncitos. Repite este proceso hasta terminar toda la masa.
Hornea: Con cuidado, transfiere las galletas a una charola con papel para hornear/tapete de silicón, asegurándote de que estén ligeramente separadas. Hornea durante 10-12 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse ligeramente.
Enfría las galletas: Una vez horneadas, retira las galletas del horno y déjalas enfriar completamente en la charola.
Almacenamiento y Congelación
Para mantener tus galletas frescas, guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente (en un lugar fresco) por hasta 5 días.
Alternativamente, para un almacenamiento más prolongado o mayor comodidad para hornear en el futuro, puedes congelar la masa en un recipiente/bolsa ziploc apta para el congelador hasta por 3-4 meses.
Tips valiosos
- Enfría bien la masa: Antes de extender la masa, asegúrate de que se haya enfriado en el refrigerador. Esto ayuda a evitar que las galletas se expandan durante el horneado, lo que resulta en galletas perfectamente formadas.
- Usa papel encerado/para hornear: Al extender la masa, considera colocar una hoja de papel encerado debajo y encima de la masa. Esto facilita el proceso sin que se pegue la masa y minimiza la necesidad de usar harina extra, lo que puede endurecer las galletas. ¡Y puedes reutilizar este papel muchas veces para futuras recetas (yo siempre lo hago)!
- Mantén un corte estrecho entre las galletas: Procura no dejar mucho espacio entre cada una al cortarlas. Esto maximiza la cantidad de galletas que puedes hacer y reduce el riesgo de que los restos de masa se vuelvan a extender varias veces, lo que podría ocasionar que las galletas queden más duras.
- No sobremezcles: Asegúrate de no sobremezclar la masa para evitar que las galletas queden duras. Mezcla los ingredientes solo hasta que estén combinados y la masa se haya unido. El sobrebatido puede provocar el desarrollo del gluten, lo que resulta en una textura más dura.
Preguntas Frecuentes
¡Absolutamente! Ya sea leche de almendras, leche de soya, leche de coco, leche de arroz o tu opción favorita a base de plantas, siéntete libre de usar lo que más te guste.
Sí, puedes sustituir la harina sin gluten por la harina de trigo todo uso en esta receta. Solo asegúrate de usar una mezcla específicamente diseñada para hornear.
Las galletas están listas cuando los bordes comienzan a dorarse ligeramente. Continuarán poniéndose firmes conforme se vayan enfriando.
Sí, puedes congelar la masa para galletas hasta por 3 meses. Simplemente colócala en una bolsa ziploc o recipiente apto para el congelador.
Sí, puedes hacer la masa de galletas con anticipación y refrigerarla hasta que estés listx para usarla. Alternativamente, puedes hornear las galletas con anticipación y guardarlas en un recipiente hermético hasta que las sirvas.
Para determinar si un colorante es vegano, verifica la etiqueta en busca de ingredientes de origen animal como el carmín (un colorante rojo hecho de insectos de cochinilla triturados). Busca alternativas de origen vegetal o sintético, que suelen ser aptas para veganos. Además, muchas marcas ahora etiquetan sus productos como "veganos" o "a base de plantas" para una identificación fácil. Alternativamente, simplemente puedes buscar en Google la marca de tu colorante + "vegano" para ver qué aparece.
Receta
GALLETAS VEGANAS PARA EL 14 DE FEBRERO
INGREDIENTES
- 84 g mantequilla vegana o aceite de coco refinado
- 80 g azúcar glass
- 2 cditas vainilla
- 1 ½ cdas leche vegetal
- ¼ cdita sal
- 160 g harina de trigo
- 48 g fécula de maíz, maizena blanca
- Colorante rojo vegano en gel o polvo
INSTRUCCIONES
- Mezcla los ingredientes húmedos: En un tazón grande, acrema la mantequilla/margarina vegana (o aceite de coco) con el azúcar glass hasta que quede suave. Agrega la vainilla, la sal y la leche, y continúa mezclando hasta que estén bien combinados.
- Mezcla los ingredientes secos: En otro tazón, tamiza la harina y la fécula de maíz.
- Combina ingredientes húmedos y secos: Incorpora los ingredientes secos en la mezcla húmeda, mezclando hasta obtener una masa uniforme.
- Mezcla la masa roja: Toma aproximadamente ¼ de la masa preparada, agrega un poco de colorante rojo vegano y amasa hasta que esté uniformemente teñida.
- Refrigera ambas masas: Forma una bolita con cada masa y envuélvelas en papel film (también puedes ponerlas en una bolsa ziploc). Refrigera por 30 minutos.
- Prepara el horno: Una vez que las masas hayan reposado en el refrigerador, precalienta el horno a 350°F (176°C).
- Extiende las masas: En una superficie ligeramente enharinada, extiende cada masa hasta que tengan un grosor de aproximadamente 5 mm. Para facilitar el manejo, considera extender la masa entre dos trozos de papel encerado.
- Corta las galletas: Usando un cortador de galletas pequeño en forma de corazón, corta corazones pequeños de la masa roja y colócalos creativamente sobre la masa blanca. Luego, con un cortador en forma de corazón más grande, corta las galletas de la masa con el patrón de corazoncitos. Repite este proceso hasta terminar toda la masa.
- Hornea: Con cuidado, transfiere las galletas a una charola con papel para hornear/tapete de silicón, asegurándote de que estén ligeramente separadas. Hornea durante 10-12 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse ligeramente.
- Enfría las galletas: Una vez horneadas, retira las galletas del horno y déjalas enfriar completamente en la charola.
NOTAS
NUTRICIÓN
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Valentina dice
Me parece genial encontrar cada día más opciones veganas, muchas gracias 💗
Annie dice
Aww, ¡un placer Vale!
Ivasamar dice
muy buena receta
Karina dice
Ame hacer estas galletas para San Valentin.