Si nunca has oído hablar del Pan de Muerto, prepárate para algo absolutamente exquisito. Este es un pan dulce, esponjoso y delicioso que se prepara para las celebraciones del Día de los Muertos. ¿La mejor parte? Este Pan de Muerto Vegano es completamente a base de plantas, y no creerás lo ligero y suavecito que queda.
¿Qué es el Pan de Muerto?
Si nunca has oído hablar de este tipo de pan, déjame contarte que es súper tradicional en México, mi país natal, durante la temporada que abarca de septiembre a noviembre.
Esta tradición coincide con la celebración del Día de los Muertos, que tiene lugar los días 1 y 2 de noviembre en México. Y, de hecho, el Pan de Muerto está íntimamente relacionado con esta festividad. Es, sin duda, una de las tradiciones más hermosas y coloridas de mi amado México.
Ahora bien, quiero compartirles un secreto que hace que nuestro pan sea súper suave y delicioso. ¡Y ese secreto es... redoble de tambores... la papa!
¡Sí, así es! Al incorporar un poco de papa cocida y machacada en la mezcla de la masa, lograremos que nuestro pan sea extra suave, húmedo, esponjoso y sabroso.
¿Qué ingredientes necesito para hacer este Pan de Muerto Vegano?
Antes que nada, hablemos sobre el elenco estelar de ingredientes que hacen que este Pan de Muerto Vegano sea tan especial:
- Harina de Todo Uso: La base de nuestro pan, que le da esa textura perfectamente aireada.
- Azúcar Blanca: Agrega un toque de dulzura a la masa.
- Levadura Seca: El secreto detrás de esa textura esponjosa.
- Sal: Potencia los sabores.
- Leche de Soya: Proporciona cremosidad e hidratación.
- Jugo de Naranja: Un toque aromático para la masa.
- Ralladura de Naranja: Para ese estallido adicional de sabor cítrico.
- Extracto de Vainilla: Eleva el aroma y el sabor.
- Margarina o Mantequilla Vegana: Aporta sabor y suavidad al pan.
- Papa Cocida: Sorprendentemente, la clave para la suavidad y esponjosidad de este Pan de Muerto.
Variaciones para este tipo de pan dulce:
Si bien el Pan de Muerto tradicional es una delicia por sí mismo, ¿por qué no experimentar con sabores? Aquí tienes algunas variaciones divertidas para probar:
- Chocolate: Agrega cacao en polvo y chispas de chocolate vegano para un toque de chocolate.
- Delicia de Almendra: Espolvorea almendras fileteadas por encima para darle un toque crujiente.
- Fusión de Frutas: Mezcla arándanos secos o pasas para un toque afrutado.
- Canela: Espolvorea con azúcar de canela para una capa de sabor adicional.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo omitir la papa en este pan de muerto vegano?
La papa desempeña un papel absolutamente esencial en la elaboración de este pan de muerto vegano, especialmente cuando se busca alcanzar la textura adecuada. Esto se debe a que el almidón presente en la papa atrae y retiene más agua que el almidón del trigo, lo que lo convierte en una manera sencilla pero efectiva de aumentar el contenido de humedad en la masa del pan.
Desde mi punto de vista, en la receta de este pan de muerto vegano, no sería recomendable omitir la papa a menos que se opte por sustituirla con harina de papa o fécula de papa.
¿Puedo usar una leche vegetal diferente en lugar de leche de soya?
¡Absolutamente! Puedes sustituir la leche de soja por cualquier otra leche vegetal de tu elección.
Mi masa está pegajosa; ¿debo agregar más harina?
Si la masa se siente muy pegajosa significa que necesitas amasar por más tiempo. La clave para lograr un pan esponjoso y liviano es no agregar más harina de la que debe ser para evitar resecar la masa. Yo sé que puede ser muy tentador para facilitar el amasado, pero confía en mí, sólo sigue amasando hasta que se deje de pegar a tus manos. Va a quedar ligeramente pegajosilla, pero no al punto de que siga siendo un desastre en tus manos (te recomiendo que veas el video para que te des una idea de cómo debe de lucir).
¿Cómo sé cuándo la masa ha duplicado su tamaño?
Notarás que la masa ha aumentado significativamente, generalmente ocupando el doble del espacio que originalmente tenía.
¿Puedo hacer este pan de muerto vegano en una presentación más grande?
Sin duda, sólo cuida el tiempo, dependiendo de qué tan grandes hagas los panes, puedes necesitar de 3 hasta 7-8 minutos extras de cocción.
¿Puedo congelar el Pan de Muerto?
Sí, puedes congelarlo para disfrutarlo más tarde. Solo asegúrate de envolverlo bien para evitar la quemadura del congelador.
¿Cuál es la mejor forma de recalentar el Pan de Muerto?
Un rápido calentamiento en el microondas durante 10-15 segundos lo dejará tibio y extra suave.
¿Puedo usar camote en lugar de papa regular?
Claro, el camote puede ser una alternativa excelente.
Mira cómo hice este Pan de Muerto Vegano 👀
Esta receta no solo es un deleite para tu paladar, sino también una maravillosa forma de abrazar las tradiciones culturales de México con un toque a base de plantas.
Si te gusta el Pan Dulce mexicano, te recomendamos nuestra receta de deliciosas Conchitas Veganas!
El Mejor Pan de Muerto Vegano
INGREDIENTS
- 560 g harina de trigo, (4 ⅔ tazas)
- 160 g azúcar, (¾ taza + 1 cda)
- 2 cditas levadura instantéanea para pan
- 1 cdita sal
- ½ taza de leche de soya, tibia
- ¼ taza de jugo de naranja
- 1 cdita ralladura de naranja
- 1 ½ cditas extracto de vainilla
- 120 g margarina, derretida, (½ taza + ½ cda)
- 170 g papa, pelada, cocida y machacada, (~⅔ taza ya hecha puré)
Cobertura
- 2 cdas margarina, derretida
- ½ taza de azúcar
INSTRUCTIONS
- En un tazón mediano, tamiza la harina y agrega el azúcar, levadura y sal.
- En otro tazón mediano, mezcla la leche, jugo de naranja, ralladura de naranja, vainilla, margarina derretida (120 g). Añade la papa y mezcla de nuevo.
- Vacía la previa mezcla en el tazón de la harina y combina hasta que la masa comience a incorporarse.
- Transfiere la masa a una superficie de trabajo enharinada y amasa por 8 minutos o hasta que la masa luzca ligeramente brillante, se sienta muy suave, pero ya no se te pegue tan fácilmente a las manos.
- Engrasa un tazón grande con un poco de aceite de oliva o de coco y coloca la masa dentro de éste. Cubre con un paño de cocina o un plato grande para generar un poco de calor y permita que la masa leude. Coloca el tazón en un lugar cálido, hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 1 ½ horas).OJO: La masa puede quedar algo pegajosa, no te preocupes, es normal (no agregues más harina de la indicada).
- Pasado el tiempo, desinfla la masa dándole un par de golpes con el puño, esto permitirá un mejor manejo de la misma.
- Extrae la masa del tazón, toma un poco de ésta (130 g aprox.) y reserva. Divide la masa restante en 8 partes. Bolea cada una de éstas y transfiere a una charola con papel encerado o un tapete de silicón (deja espacio suficiente entre cada pieza). Presiona cada bolita ligeramente.
- Divide los 130 g de masa en 16 partes y extiende cada una de éstas formando tiras lo suficientemente largas para cubrir cada una de las bolas de masa. Al momento de extender cada tira, ruédalas con la mano y los dedos entreabiertos para formar las “canillas” que representan la osamenta (opcionalmente puedes reservar un poquito de masa para hacer las pequeñas bolitas que van encima de la ‘X’).
- Coloca 2 tiras (formando una ‘X’) encima de cada bola de masa para que se adhieran a ésta (opcionalmente en este paso puedes colocar las pequeñas bolitas encima de la ‘X’). Repite el proceso con el resto de las bolas de masa.
- Cubre con una toalla y deja leudar por 30-45 minutos más en un lugar cálido o hasta que doblen su tamaño.
- Faltando 15 minutos para que terminen de leudar, precalienta el horno a 176°C (350°F).
- Hornea por 20-22 minutos o hasta que los panes hayan tomado un color ligeramente dorado. Retira del horno y dejar enfriar sobre una rejilla por 10 minutos.
- Pasados los 10 minutos, derrite 2 cdas de margarina, barniza el pan con ésta y espolvorea por encima un poco de azúcar. Da unas palmaditas al pan para retirar el exceso.
- Conserva el pan en un contenedor hermético para que no se reseque. Se recomienda recalentar el pan en el microondas antes de comerlo por aproximadamente 10 segundos (para que este súper suavecito).
