Happy Vegannie

Por qué te encantará esta receta

• Equilibrio perfecto de texturas: La base es crujiente mientras que el relleno es cremoso y suave.
• Fácil de preparar: Solo necesitas un tazón para la base y una licuadora o procesador de alimentos para el relleno.
• Endulzado de forma natural: Los dátiles aportan el dulzor, así que puedes disfrutar un postre casi sin azúcares refinados (salvo un poco de azúcar de coco o mascabado).
• Apto para distintas dietas: Estos cuadritos son veganos, sin lácteos, y se pueden hacer sin gluten usando harina de avena certificada libre de gluten.
• Perfectos para preparar con anticipación: Saben aún mejor al día siguiente, así que puedes ahorrar tiempo dejándolos listos la noche anterior.

Utensilios

• Molde para hornear de 20x20 cm (8x8 pulgadas): Este tamaño ayuda a lograr un grosor ideal para los cuadritos. Si solo tienes un molde más grande, forra el fondo lo mejor que puedas y ajusta el grosor.
• Tazones para mezclar: Para combinar los ingredientes.
• Papel para hornear: Se utiliza para forrar el molde y facilitar la extracción de los cuadritos. Si no tienes, también puedes usar papel aluminio, pero el papel para hornear es mejor.
• Cortador de masa o tenedor: Ayuda a mezclar la mantequilla vegana o el aceite de coco con la harina. Si no tienes uno, tus dedos también funcionan.
• Licuadora/procesador de alimentos/licuadora de mano: Es esencial para obtener una consistencia suave en el relleno de dátiles.
• Espátula de goma: Ideal para esparcir y mezclar los ingredientes sin que queden residuos.
• Básicos de medición (tazas y cucharas y una báscula de cocina): Medir bien los ingredientes es clave para obtener buenos resultados en la cocina.

Ingredientes

Como siempre, encontrarás la tarjeta de la receta completa, con cantidades de ingredientes e instrucciones, al final de esta publicación. Sigue leyendo para ver más detalles y tips de cocina valiosos o ve directamente a la receta.

PARA LA BASE

• Harina de avena: Aporta una textura consistente y ligeramente dulce. Mantiene los cuadritos suaves y tiene un sabor neutro que no opaca el relleno.
• Azúcar de coco o mascabado: Añade dulzor y un toque de sabor a caramelo. También ayuda a dorar la base.
• Mantequilla vegana o aceite de coco: Es la grasa que une la base, dándole firmeza. Usar grasa sólida y fría ayuda a lograr una textura quebradiza pero firme.
• Extracto de vainilla: Le da un aroma cálido y agradable a la base.
• Pizca de sal: Potencia los sabores y equilibra el dulzor.

PARA EL RELLENO

• Dátiles: Crean una base dulce y acaramelada para el relleno. Aportan azúcares naturales y una textura suave.
• Leche vegetal: Hace más cremosa la mezcla de dátiles. Puedes usar leche de almendras, soya o avena.
• Fécula de maíz: Ayuda a espesar el relleno, asegurando que los cuadritos se solidifiquen bien.
• Extracto de vainilla: Añade un sabor reconfortante que combina perfecto con las nueces.
• Sal: Contrarresta el dulzor de los dátiles.
• Nueces tostadas: Aportan un toque crujiente y un sabor ligeramente ahumado. Son la estrella de la receta y añaden mucha textura.

BASE

Precalienta el horno: Precalienta tu horno a 350°F (176°C). Forra un molde cuadrado de 20x20 cm con papel para hornear, dejando un poco de sobra en los bordes para facilitar la extracción después.

Mezcla los ingredientes secos: En un tazón grande, combina la harina de avena, el azúcar de coco o mascabado y una pizca de sal. Mezcla bien para distribuir todo de manera uniforme.

Incorpora la grasa: Añade la vainilla y la mantequilla vegana o el aceite de coco frío a la mezcla seca. Usa un mezclador de masa, un tenedor o tus dedos para integrar hasta que la mezcla tenga la textura de migajas gruesas.

Forma la base: Transfiere la mezcla al molde preparado. Presiona firmemente y de manera uniforme en el fondo usando tus manos húmedas o el fondo de un vaso plano.

Hornea la base: Hornea durante 20 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Retira del horno y deja enfriar mientras preparas el relleno.

RELLENO

Licúa el relleno: En una licuadora o procesador de alimentos, combina los dátiles, la leche vegetal, la fécula de maíz, la vainilla y la sal. Licúa hasta que la mezcla esté completamente suave.

Agrega las nueces: Transfiere la mezcla a un tazón mediano y agrega 150 g de las nueces tostadas (recuerda reservar 50 g para decorar). Mezcla hasta que las nueces estén distribuidas de manera uniforme.

Vierte el relleno sobre la base: Extiende el relleno de dátiles y nueces de manera uniforme sobre la base horneada. Usa una espátula para alisar la superficie.

Añade la cobertura: Espolvorea las 50 g de nueces restantes sobre la superficie. Presiónalas suavemente para que se adhieran al relleno.

Hornea nuevamente: Regresa el molde al horno y hornea por 35-40 minutos adicionales.

Deja enfriar completamente: Retira del horno y coloca el molde sobre una rejilla para enfriar. Deja enfriar completamente dentro del molde (esto puede tomar de 1 a 2 horas). Refrigera el molde ya enfriado por al menos 4 horas antes de cortarlo (preferiblemente toda la noche).

Sustituciones y Variaciones

• Versión sin gluten: Asegúrate de que tu harina de avena sea certificada sin gluten. Si no, prueba con harina de almendra o alguna mezcla sin gluten; la textura puede variar.
• Opción sin nueces: Si no puedes consumir nueces, prueba usar semillas de girasol o calabaza. Perderás el clásico sabor de la nuez, pero seguirás teniendo un rico toque crujiente.
• Endulzantes distintos: Sustituye el azúcar de coco por azúcar refinada si prefieres un sabor más ligero.
• Toque extra de sabor: Agrega canela al relleno para darle un toque cálido.
• Chocolate: Derrite chispas de chocolate sin lácteos y rocíalas encima después de hornear, para un acabado más indulgente.

Almacenamiento y Congelación

Refrigerador: Guarda los cuadritos sobrantes en un recipiente hermético y refrigéralos hasta por una semana. Con el tiempo, el relleno se asienta mejor y los sabores se intensifican.

Congelador: ¿Necesitas conservarlos por más tiempo? Envuelve cada cuadrito en papel encerado/para hornear y colócalos en un contenedor hermético. Pueden durar hasta tres meses congelados. Para disfrutarlos de nuevo, descongela durante la noche en el refri o déjalos a temperatura ambiente por una hora antes de servir.

Más recetas de postres para probar

• Churros Veganos Crujientes (sin huevo ni lácteos)
• Empanadas Veganas de Manzana
• Cuadros de Avena y Dátiles (Veganos)
• Cuadros de Avena y Fudge de Chocolate (Veganos & GF)

Receta

CUADRITOS VEGANOS DE PAY DE NUEZ

5 from 2 votes

Disfruta estos fáciles y deliciosos Cuadritos Veganos de Pay de Nuez con una corteza saludable de harina de avena y un relleno cremoso hecho con dátiles. ¡Fáciles y saludables!

Author Annie

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Preparación 20 minutes mins

Cocción 1 hour hr

Refrigeración 6 hours hrs

Tiempo Total 7 hours hrs 20 minutes mins

Rinde 9 cuadritos

Categoría Postre

Cocina Americana

INGREDIENTES

 

1x2x3x

BASE

• ▢ 208 g harina de avena, (2 tazas)
• ▢ 40 g azúcar de coco o mascabado, (¼ taza)
• ▢ 112 g mantequilla vegana o aceite de coco frío y cortado en trozos pequeños, (½ taza)
• ▢ 1 cdita extracto de vainilla
• ▢ Pizca de sal

RELLENO

• ▢ 300 g dátiles sin hueso
• ▢ 354 g leche vegetal, (1½ tazas)
• ▢ 32 g fécula de maíz, (3½ cdas)
• ▢ 1 cda extracto de vainilla
• ▢ ¼ cdita sal
• ▢ 200 g nueces tostadas, picadas, (2 tazas, reserva 50 g sin picar para decorar)

Modo CocinandoEvita que tu pantalla se apague

INSTRUCCIONES

 

BASE

• Precalienta el horno: Precalienta tu horno a 350°F (176°C). Forra un molde cuadrado de 20x20 cm con papel para hornear, dejando un poco de sobra en los bordes para facilitar la extracción después.
• Mezcla los ingredientes secos: En un tazón grande, combina la harina de avena, el azúcar de coco o mascabado y una pizca de sal. Mezcla bien para distribuir todo de manera uniforme.
• Incorpora la grasa: Añade la vainilla y la mantequilla vegana o el aceite de coco frío a la mezcla seca. Usa un mezclador de masa, un tenedor o tus dedos para integrar hasta que la mezcla tenga la textura de migajas gruesas.
• Forma la base: Transfiere la mezcla al molde preparado. Presiona firmemente y de manera uniforme en el fondo usando tus manos húmedas o el fondo de un vaso plano.
• Hornea la base: Hornea durante 20 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Retira del horno y deja enfriar mientras preparas el relleno.

RELLENO

• Licúa el relleno: En una licuadora o procesador de alimentos, combina los dátiles, la leche vegetal, la fécula de maíz, la vainilla y la sal. Licúa hasta que la mezcla esté completamente suave.
• Agrega las nueces: Transfiere la mezcla a un tazón mediano y agrega 150 g de las nueces tostadas (recuerda reservar 50 g para decorar). Mezcla hasta que las nueces estén distribuidas de manera uniforme.

ARMADO Y HORNEADO

• Vierte el relleno sobre la base: Extiende el relleno de dátiles y nueces de manera uniforme sobre la base horneada. Usa una espátula para alisar la superficie.
• Añade la cobertura: Espolvorea las 50 g de nueces restantes sobre la superficie. Presiónalas suavemente para que se adhieran al relleno.
• Hornea nuevamente: Regresa el molde al horno y hornea por 35-40 minutos adicionales.
• Deja enfriar completamente: Retira del horno y coloca el molde sobre una rejilla para enfriar. Deja enfriar completamente dentro del molde (esto puede tomar de 1 a 2 horas). Refrigera el molde ya enfriado por al menos 4 horas antes de cortarlo (preferiblemente toda la noche).

CORTA Y SIRVE

• Retira del molde: Usa el papel para hornear para extraer la preparación y transfiere a una tabla para cortar.
• Corta y disfruta: Con un cuchillo afilado, corta en cuadrados o rectángulos del tamaño que desees. Sirve de inmediato o guarda en el refrigerador para después.

NOTAS

Si aún no lo has hecho, asegúrate de consultar la sección 'Cómo hacer esta receta' arriba para obtener una explicación visual de cada paso.

NUTRICIÓN

Serving: 1 cuadrito | Calories: 506 kcal | Carbohydrates: 47 g | Protein: 8 g | Fat: 31 g | Saturated Fat: 4 g | Polyunsaturated Fat: 3 g | Monounsaturated Fat: 6 g | Sodium: 287 mg | Potassium: 432 mg | Fiber: 6 g | Sugar: 29 g

Keywords pay de nuez vegano, postre con dátiles, receta de postre saludable

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Por qué te encantará esta receta

• Masa hojaldrada: Estas empanadas usan mantequilla vegana, margarina o aceite de coco para lograr una base tierna y crujiente.
• Relleno de manzana reconfortante: Manzanas cálidas, azúcar mascabado y canela crean un sabor dulce y nostálgico.
• Fáciles de servir: ¡No necesitas platos ni cubiertos! Estas empanadas son perfectas para llevar a donde quieras.
• Ideales para hacer con anticipación: Puedes enfriar la masa o incluso congelar las empanadas antes de hornearlas.
• Ingredientes sencillos: La mayoría son básicos de despensa y se juntan rápidamente.

Utensilios

Para preparar estas Empanadas Veganas de Manzana, reúne algunas herramientas básicas. Si no tienes alguna, generalmente puedes encontrar un sustituto:

• Brocha de repostería: Sirve para aplicar el jarabe y dar un acabado dorado y brillante. Si no tienes una, un pincel limpio también puede funcionar.
• Tazones para mezclar: Para combinar los ingredientes.
• Cucharas y tazas medidoras básicas y una báscula de cocina: Medir correctamente los ingredientes es clave para el éxito en la cocina.
• Cortador de masa o tenedor: Úsalo para incorporar la mantequilla a la harina. Si no tienes un cortador de masa, un tenedor resistente funciona bien.
• Rodillo: Ayuda a extender la masa en una lámina delgada. También puedes usar una botella limpia en caso de emergencia.
• Charola para hornear: Elige una con borde para evitar derrames. Cúbrela con papel mantequilla o un tapete de silicón.
• Cuchillo afilado o cortador de pizza: Úsalo para cortar la masa en forma de rectángulos.
• Cacerola con tapa: Ideal para cocinar el relleno de manzana.

Ingredientes

Como siempre, encontrarás la tarjeta de la receta completa, con cantidades de ingredientes e instrucciones, al final de esta publicación. Sigue leyendo para ver más detalles y tips de cocina valiosos o ve directamente a la receta.

• Harina de trigo común: Da estructura firme pero tierna a la masa.
• Azúcar (para la masa): Añade un toque de dulzura.
• Sal: Balancea el azúcar y resalta el sabor.
• Mantequilla vegana/margarina/aceite de coco: Le da a la masa su textura hojaldrada y rica. Es importante que esté fría.
• Agua helada: Forma la masa sin derretir los trozos de mantequilla.
• Manzanas: Son el ingrediente principal del relleno. Córtalas en cubos pequeños para que se cocinen uniformemente.
• Jugo de limón: Evita que las manzanas se oxiden y añade un toque de acidez.
• Azúcar mascabado: Endulza el relleno con un toque de caramelo.
• Canela en polvo: Resalta el sabor cálido y acogedor de las manzanas.
• Fécula de maíz: Espesa el relleno para evitar que quede líquido.
• Extracto de vainilla: Aporta un matiz cálido y dulce.
• Jarabe de agave o maple: Se aplica sobre las empanadas antes de hornearlas para darles color y brillo.

PREPARA LA MASA

En un tazón grande, combina la harina, el azúcar y la sal. Agrega los cubos de mantequilla fría y usa un cortador de masa o tenedor para integrarla hasta que la mezcla tenga trozos del tamaño de chícharos.

Vierte el agua con hielo y mezcla hasta que la masa se vea desordenada pero comience a unirse.

Transfiere la masa a un tapete de silicón o tu superficie de trabajo. Presiona y pliega la masa sobre sí misma 2-3 veces para crear capas. No la amases.

Divide la masa en dos porciones, coloca cada una en una bolsa Ziploc o envuélvela en plástico. Refrigérala al menos 2 horas o toda la noche (esto último es altamente recomendable).

PREPARA EL RELLENO

En un tazón mediano, mezcla las manzanas picadas con el jugo de limón para evitar que se oxiden.

Transfiere a una olla pequeña e incorpora el azúcar mascabado, la canela, la fécula de maíz y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que las manzanas estén cubiertas uniformemente.

Cubre con una tapa y cocina a fuego medio durante 7-10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las manzanas estén tiernas pero mantengan su forma. Si hay demasiado líquido a la mitad de la cocción, retira la tapa y cocina destapado el tiempo restante para espesar.

Retira del fuego y deja enfriar completamente.

ENSAMBLA LAS EMPANADAS

Precalienta el horno a 350°F (176°C). Forra una charola para hornear con papel encerado o un tapete de silicón.

Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende cada porción de masa refrigerada (una a la vez) hasta que tenga unos 3 mm de grosor. Levanta y gira la masa ocasionalmente para evitar que se pegue.

Usa un cuchillo afilado o un cortador de pizza para hacer rectángulos de 9 x 6 cm (o del tamaño que prefieras). Asegúrate de tener un número par de rectángulos, ya que necesitarás dos para cada empanada.

RELLENA LAS EMPANADAS

Coloca la mitad de los rectángulos en la charola preparada.

Añade una porción del relleno de manzana en el centro de cada rectángulo, asegurándote de no incluir demasiado líquido para evitar que la masa se humedezca.

Deja aproximadamente 1 cm de espacio alrededor de los bordes para sellar.

CUBRE Y SELLA

Coloca un segundo rectángulo de masa sobre el relleno en cada empanada.

Usa un tenedor para presionar los bordes y sellar las empanadas.

Haz 2-3 pequeños cortes en la parte superior de cada empanada con un cuchillo afilado para permitir que el vapor escape durante el horneado.

Barniza las empanadas con jarabe de agave o maple para un acabado dorado.

Hornea las empanadas en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

Sustituciones y Variaciones

• Rellenos de frutas diferentes: Sustituye las manzanas por peras, duraznos o frutos rojos. Ajusta la cantidad de azúcar según la dulzura de cada fruta.
• Mezclas de especias: Añade nuez moscada, clavo o cardamomo para un sabor más intenso y especiado.
• Opción sin gluten: Utiliza una mezcla de harina sin gluten 1:1 en lugar de la harina regular. La textura podría cambiar ligeramente.
• Sin cortador de masa: Usa un procesador de alimentos y pulsa la mantequilla/margarina/aceite de coco con la harina en lapsos cortos. Evita mezclar en exceso.
• Alternativas de azúcar: Cambia el azúcar mascabado por azúcar de coco o un endulzante granulado de tu preferencia.
• Toppings adicionales: Espolvorea la parte superior con azúcar gruesa o azúcar con canela antes de hornear para un toque extra crujiente.

Almacenamiento y Congelación

Estas empanadas veganas de manzana se conservan bien durante varios días:

Hornear empanadas congeladas: Precalienta tu horno a 175°C (350°F). Coloca las empanadas congeladas en una charola forrada con papel para hornear (no es necesario descongelarlas). Barnízalas con jarabe de agave o maple para un acabado dorado. Hornéalas durante 45-50 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

A temperatura ambiente: Guárdalas en un recipiente hermético sobre tu encimera hasta por dos días. Se mantendrán crujientes si las mantienes alejadas de la humedad.

En el refrigerador: Después de dos días, pásalas al refrigerador y consérvalas hasta por tres días más. Caliéntalas en el horno a 175°C (350°F) durante unos minutos para recuperar su textura crujiente.

Congelación: Si quieres congelarlas, ensambla las empanadas como se indica en la receta. Luego colócalas en una bandeja forrada con papel para hornear, asegurándote de que no se toquen para evitar que se peguen. Coloca la bandeja en el congelador durante 1-2 horas, o hasta que las empanadas estén firmes. Una vez congeladas, transfiérelas a una bolsa apta para congelador o a un recipiente hermético. Etiqueta con la fecha y las instrucciones de horneado. Consérvalas en el congelador hasta por 2 meses.

Más recetas de postres para probar

• Churros Veganos Crujientes (sin huevo ni lácteos)
• Cheesecake Vegano con Crumble de Manzana
• Cobbler de Manzana Vegano
• Pay de Manzana Vegano

Receta

EMPANADAS VEGANAS DE MANZANA

5 from 1 vote

Estas Empanadas Veganas de Manzana son perfectamente dulces y crujientes, con una masa hojaldrada y un reconfortante relleno de manzana y canela.

Author Annie

IMPRIMIR RECETA PINEAR RECETA GUARDARSaved!

Preparación 40 minutes mins

Cocción 45 minutes mins

Cooling time 2 hours hrs

Tiempo Total 3 hours hrs 25 minutes mins

Rinde 8 empanadas pequeñas

Categoría Postres

Cocina Americana

INGREDIENTES

 

1x2x3x

MASA

• ▢ 255 g harina de trigo, (≈2 tazas + 2 cdas)
• ▢ 25 g azúcar, (≈2 cdas)
• ▢ ¾ cdita sal
• ▢ 165 g mantequilla vegana, margarina o aceite de coco, muy frío, en cubos
• ▢ 105 g agua helada, (≈7 cdas)

RELLENO

• ▢ 2 manzanas, peladas y picadas, (250 g)
• ▢ ½ cda jugo de limón
• ▢ ¼ taza azúcar mascabado, (50 g)
• ▢ 1 cdita canela en polvo
• ▢ 1 cda fécula de maíz, (9 g)
• ▢ ½ cdita extracto de vainilla

BARNIZADO

• ▢ 2 cdas Jarabe de agave o maple, para barnizar las empanadas

Modo CocinandoEvita que tu pantalla se apague

INSTRUCCIONES

 

Prepara la masa

• En un tazón grande, combina la harina, el azúcar y la sal. Agrega los cubos de mantequilla fría y usa un cortador de masa o tenedor para integrarla hasta que la mezcla tenga trozos del tamaño de chícharos.
• Vierte el agua con hielo y mezcla hasta que la masa se vea desordenada pero comience a unirse.
• Transfiere la masa a un tapete de silicón o tu superficie de trabajo. Presiona y pliega la masa sobre sí misma 2-3 veces para crear capas. No la amases.
• Divide la masa en dos porciones, coloca cada una en una bolsa Ziploc o envuélvela en plástico. Refrigérala al menos 2 horas o toda la noche (esto último es altamente recomendable).

Prepara el relleno

• En un tazón mediano, mezcla las manzanas picadas con el jugo de limón para evitar que se oxiden.
• Transfiere a una olla pequeña e incorpora el azúcar mascabado, la canela, la fécula de maíz y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que las manzanas estén cubiertas uniformemente.
• Cubre con una tapa y cocina a fuego medio durante 7-10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las manzanas estén tiernas pero mantengan su forma. Si hay demasiado líquido a la mitad de la cocción, retira la tapa y cocina destapado el tiempo restante para espesar.
• Retira del fuego y deja enfriar completamente.

Ensambla las empanadas

• Precalienta el horno a 350°F (176°C). Forra una charola para hornear con papel encerado o un tapete de silicón.
• Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende cada porción de masa refrigerada (una a la vez) hasta que tenga unos 3 mm de grosor. Levanta y gira la masa ocasionalmente para evitar que se pegue.
• Usa un cuchillo afilado o un cortador de pizza para hacer rectángulos de 9 x 6 cm (o del tamaño que prefieras). Asegúrate de tener un número par de rectángulos, ya que necesitarás dos para cada empanada.

Rellena las empanadas

• Coloca la mitad de los rectángulos en la charola preparada.
• Añade una porción del relleno de manzana en el centro de cada rectángulo, asegurándote de no incluir demasiado líquido para evitar que la masa se humedezca.
• Deja aproximadamente 1 cm de espacio alrededor de los bordes para sellar.

Cubre y sella

• Coloca un segundo rectángulo de masa sobre el relleno en cada empanada.
• Usa un tenedor para presionar los bordes y sellar las empanadas.

Haz cortes y barniza

• Haz 2-3 pequeños cortes en la parte superior de cada empanada con un cuchillo afilado para permitir que el vapor escape durante el horneado.
• Barniza las empanadas con jarabe de agave o maple para un acabado dorado.

Horneado

• Hornea las empanadas en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
• Retira las empanadas del horno y deja que se enfríen en la charola durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente. Disfrútalas tibias o a temperatura ambiente.

NOTAS

• Para un acabado más brillante, barniza nuevamente las empanadas con jarabe de agave/maple justo al sacarlas del horno.
• No olvides revisar la sección de 'Cómo hacer esta receta' arriba para obtener una explicación visual de cada paso.

NUTRICIÓN

Serving: 1 empanada | Calories: 318 kcal | Carbohydrates: 37 g | Protein: 3 g | Fat: 17 g | Saturated Fat: 2 g | Polyunsaturated Fat: 4 g | Monounsaturated Fat: 9 g | Sodium: 127 mg | Potassium: 77 mg | Fiber: 2 g | Sugar: 13 g

Keywords empanadas caseras de manzana, empanadas veganas de manzana, masa hojaldrada vegana, pay vegano de manzana, Postre Vegano

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Por qué te encantarán estos churros veganos

• Textura perfecta: Crujientes por fuera y tiernos por dentro.
• Totalmente vegana: Sin huevos ni lácteos, pero con un sabor y textura espectaculares.
• Ingredientes sencillos: La mayoría los tienes ya en tu despensa, así que puedes prepararlos en cualquier momento.
• Opciones de salsas: El chocolate es un clásico, pero puedes experimentar con caramelo o mermeladas.
• Geniales para fiestas: Gustan a todas las edades y son un éxito en cualquier celebración.

Utensilios

Para preparar estos churros, necesitarás algunos utensilios. Si no tienes alguno, hay alternativas que pueden ayudarte:

• Cacerola mediana: Para hervir el agua, aceite, azúcar, vainilla y sal.
• Tazón para mezclar: Para combinar ingredientes.
• Cuchara de madera: Facilita mezclar la masa hasta que quede homogénea.
• Manga pastelera con boquilla de estrella grande: Para dar la forma clásica acanalada al churro. (En caso de no tener, puedes usar una bolsa de plástico resistente con la esquina recortada, aunque no obtendrás las crestas tradicionales).
• Olla mediana profunda o sartén hondo: Debe ser suficientemente amplio para contener aceite a una profundidad de unos 5-6 cm.
• Cuchara ranurada o espumadera: Ideal para girar y retirar los churros del aceite caliente, aunque puedes apoyarte de dos tenedores.
• Termómetro de cocina (opcional, pero recomendado): Para mantener la temperatura de fritura adecuada.
• Tazas y cucharas medidoras básicas y una báscula de cocina: Medir correctamente los ingredientes es clave para el éxito en la cocina.

Ingredientes

Como siempre, encontrarás la tarjeta de la receta completa, con cantidades de ingredientes e instrucciones, al final de esta publicación. Sigue leyendo para ver más detalles y tips de cocina valiosos o ve directamente a la receta.

• Agua: Aporta la base líquida y genera vapor al cocinar la masa, lo que ayuda a conseguir una textura ligera.
• Aceite (masa): Añade suavidad y ayuda a unir los ingredientes. También contribuye a lograr un interior esponjoso.
• Azúcar (masa): Endulza ligeramente y ayuda a que los churros adquieran un bonito color dorado al freír.
• Extracto de vainilla: Da un sutil toque de sabor que combina perfectamente con la canela.
• Sal: Equilibra el dulzor y realza los demás sabores.
• Harina de trigo común: Forma la estructura principal de la masa y se espesa al combinarse con los líquidos.
• Polvo para hornear: Da un leve esponjado a los churros, aportando esa ternura interior.
• Aceite (para freír): Puede ser de girasol, canola o vegetal. Logra el exterior crujiente y dorado.
• Azúcar (para cubrir): Brinda el dulzor característico en la superficie de los churros.
• Canela molida: Se mezcla con el azúcar y da el sabor clásico e inconfundible de los churros.
• Chocolate oscuro vegano: Forma la base de la salsa de chocolate, ideal para mojar cada churro.
• Leche vegetal: Derrite el chocolate y crea una salsa cremosa y suave.

MASA PARA CHURROS VEGANOS

• En una cacerola mediana, mezcla agua, 2 cdas de aceite, 1 cda de azúcar, extracto de vainilla y sal.
• Coloca la cacerola a fuego medio y lleva la mezcla a ebullición.
• En un tazón aparte, tamiza la harina y el polvo para hornear.
• Cuando la mezcla líquida hierva, retírala del fuego. Inmediatamente agrega la mezcla de harina a la cacerola.
• Revuelve vigorosamente con una cuchara de madera hasta que se forme una bola de masa suave que se despegue de los lados de la cacerola.
• Deja enfriar la masa durante unos minutos hasta que esté tibia pero manejable.

PREPARACIÓN DE LOS CHURROS

• Llena la manga pastelera con la masa tibia.
• En una olla profunda, calienta aproximadamente 2 tazas de aceite hasta que cubran unos 5 cm (2 pulgadas) de profundidad.
• Lleva el aceite a 180°C (355°F). Usa un termómetro para mayor precisión si es posible.
• Coloca una manga pastelera con una boquilla de estrella grande para crear las clásicas crestas del churro (usé una boquilla #8B de estrella abierta).

FRÍE LOS CHURROS

• Retira los churros fritos con la cuchara ranurada/tenedores y colócalos en un plato forrado con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
• Con cuidado, presiona la masa directamente sobre el aceite caliente, cortando tiras de aproximadamente 10 cm de largo con unas tijeras o un cuchillo.
• Fríe pocos churros a la vez para evitar sobrecargar la olla.
• Cocina cada churro durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
• Usa una cuchara ranurada (o 2 tenedores/pinzas de metal) para girarlos a la mitad del tiempo de cocción.

COBERTURA DE AZÚCAR Y CANELA

• Mientras los churros estén aún calientes, pásalos por la mezcla de azúcar y canela hasta que estén cubiertos de manera uniforme.
• En un recipiente poco profundo, mezcla ¼ de taza de azúcar (48 g) con 2 cditas de canela molida.

SALSA DE CHOCOLATE

• Si la salsa está muy espesa, añade más leche vegetal caliente, una cucharada a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada.
• Coloca el chocolate oscuro vegano en un bowl resistente al calor.
• Vierte ¼ de taza de leche vegetal muy caliente sobre el chocolate. Déjalo reposar un minuto para que se ablande.
• Mezcla el chocolate y la leche hasta que el chocolate se derrita por completo y la mezcla quede suave.
• Sirve los churros calientes con la salsa de chocolate al lado. Disfrútalos de inmediato para la mejor textura y sabor.

Sustituciones y Variaciones

• Masa sin aceite: Si deseas reducir la cantidad de grasa, puedes probar reemplazar el aceite en la masa con puré de manzana. La textura será algo diferente, pero funcionará.
• Versión horneada: Para una alternativa más ligera, forma los churros en una bandeja forrada y hornéalos a 200°C (400°F) durante 15-20 minutos. No quedarán tan crujientes, pero seguirán deliciosos.
• Método en freidora de aire: Coloca las tiras en la canastilla de la freidora y rocía un poco de aceite en spray. Cocínalos a 190°C (375°F) por unos 10-12 minutos, volteándolos a mitad de cocción.
• Variar el sabor: Añade una pizca de cardamomo o nuez moscada al azúcar con canela. También puedes sustituir la salsa de chocolate por salsa de caramelo o mermelada de frutas.
• Sin gluten: Usa una mezcla de harina sin gluten 1:1. La textura puede variar, pero seguirás disfrutando de un gran sabor.

Almacenamiento y Congelación

Estos churros veganos están en su punto cuando están recién hechos y todavía tibios. Sin embargo, si necesitas guardarlos:

Refrigerador: Colócalos en un recipiente hermético. Se conservarán hasta dos días. Para que recuperen su crujiente, hornéalos unos minutos a 175°C (350°F) antes de servir.

Más recetas de postres para probar

• Cheesecake Vegano con Crumble de Manzana
• Cuadros de Avena y Dátiles (Veganos)
• Cuadros de Avena y Fudge de Chocolate (Veganos & GF)
• Scones Veganos con Blueberries

Receta

CHURROS VEGANOS CRUJIENTES

5 from 7 votes

Disfruta de deliciosos churros veganos crujientes con salsa de chocolate en pocos pasos. Ingredientes simples y un sabor único.

Author Annie

IMPRIMIR RECETA PINEAR RECETA GUARDARSaved!

Preparación 20 minutes mins

Cocción 10 minutes mins

Tiempo Total 30 minutes mins

Rinde 10 churros

Categoría Postre

Cocina Española

INGREDIENTES

 

1x2x3x

MASA

• ▢ 1 taza de agua, (233 g)
• ▢ 2 cdas aceite, (24 g)
• ▢ 1 cda azúcar, (12 g)
• ▢ 1 cdita extracto de vainilla
• ▢ ¼ cdita sal
• ▢ 1 taza de harina de trigo, (125 g)
• ▢ 1 cdita polvo para hornear
• ▢ 2 tazas de aceite para freír, vegetal, canola o girasol

COBERTURA DE AZÚCAR Y CANELA

• ▢ ¼ de taza de azúcar, (48 g)
• ▢ 2 cditas canela molida

SALSA DE CHOCOLATE

• ▢ 80 g chocolate oscuro vegano, (aproximadamente ½ taza)
• ▢ ¼ a ½ taza de leche vegetal, muy caliente, ajusta al gusto

Modo CocinandoEvita que tu pantalla se apague

INSTRUCCIONES

 

MASA PARA CHURROS

• En una cacerola mediana, mezcla agua, 2 cdas de aceite, 1 cda de azúcar, extracto de vainilla y sal.
• Coloca la cacerola a fuego medio y lleva la mezcla a ebullición.
• En un tazón aparte, tamiza la harina y el polvo para hornear.
• Cuando la mezcla líquida hierva, retírala del fuego. Inmediatamente agrega la mezcla de harina a la cacerola.
• Revuelve vigorosamente con una cuchara de madera hasta que se forme una bola de masa suave que se despegue de los lados de la cacerola.
• Deja enfriar la masa durante unos minutos hasta que esté tibia pero manejable.

PREPARACIÓN DE LOS CHURROS

• En una olla profunda, calienta aproximadamente 2 tazas de aceite hasta que cubran unos 5 cm (2 pulgadas) de profundidad.
• Lleva el aceite a 180°C (355°F). Usa un termómetro para mayor precisión si es posible.
• Coloca una manga pastelera con una boquilla de estrella grande para crear las clásicas crestas del churro (usé una boquilla #8B de estrella abierta).
• Llena la manga pastelera con la masa tibia.

FRÍE LOS CHURROS

• Con cuidado, presiona la masa directamente sobre el aceite caliente, cortando tiras de aproximadamente 10 cm (4 pulgadas) de largo con unas tijeras o un cuchillo.
• Fríe pocos churros a la vez para evitar sobrecargar la olla.
• Cocina cada churro durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
• Usa una cuchara ranurada (o 2 tenedores/pinzas de metal) para girarlos a la mitad del tiempo de cocción.
• Retira los churros fritos con la cuchara ranurada/tenedores y colócalos en un plato forrado con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

COBERTURA DE AZÚCAR Y CANELA

• En un recipiente poco profundo, mezcla ¼ de taza de azúcar (48 g) con 2 cditas de canela molida.
• Mientras los churros estén aún calientes, pásalos por la mezcla de azúcar y canela hasta que estén cubiertos de manera uniforme.

SALSA DE CHOCOLATE

• Coloca el chocolate oscuro vegano en un bowl resistente al calor.
• Vierte ¼ de taza de leche vegetal muy caliente sobre el chocolate. Déjalo reposar un minuto para que se ablande.
• Mezcla el chocolate y la leche hasta que el chocolate se derrita por completo y la mezcla quede suave.
• Si la salsa está muy espesa, añade más leche vegetal caliente, una cucharada a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada.

SERVIR

• Sirve los churros calientes con la salsa de chocolate al lado. Disfrútalos de inmediato para la mejor textura y sabor.

NOTAS

• Consistencia de la masa: Si la masa está demasiado espesa para presionarla, puedes añadir una pequeña cantidad de agua (aproximadamente una cucharadita a la vez) para ajustar la consistencia.
• Precauciones de seguridad: Ten cuidado al trabajar con aceite caliente para evitar quemaduras. Nunca dejes el aceite desatendido.
• Temperatura del aceite: Mantener la temperatura correcta del aceite asegura que los churros se cocinen de manera uniforme sin absorber demasiado aceite.
• Alternativas para la manga pastelera: Si no tienes una manga pastelera, puedes usar una bolsa de plástico resistente con una esquina recortada, aunque los churros no tendrán el clásico aspecto acanalado.
• Almacenamiento: Los churros son mejores cuando se disfrutan frescos, pero puedes recalentarlos en el horno a 175°C (350°F) durante unos minutos para recuperar su textura crujiente.
• Si aún no lo has hecho, asegúrate de consultar la sección 'Cómo hacer esta receta' arriba para obtener una explicación visual de cada paso.

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Por qué te encantará esta receta

• Relleno rico y cremoso: Puré de calabaza suave combinado con dátiles para un gran sabor.
• Corteza perfectamente crujiente: La masa quebrada es mantecosa y crujiente, proporcionando la base ideal.
• Ingredientes saludables: Utiliza componentes nutritivos como aceite de coco y dátiles para una dulzura natural.
• Fácil de preparar con anticipación: Se puede hacer con antelación, ahorrándote tiempo.
• Opción sin gluten: Fácilmente adaptable para dietas sin gluten sustituyendo la harina.

Utensilios

Para crear estas deliciosas Tartaletas de Calabaza Veganas, necesitarás algunas herramientas esenciales:

• Tazas y cucharas medidoras básicas y una báscula de cocina: Medir correctamente los ingredientes es clave para el éxito en la cocina.
• Tazones para mezclar: Para combinar ingredientes.
• Cortador de masa o tenedor: Para mezclar el aceite de coco con la harina.
• Procesador de alimentos (Opcional): Para facilitar el proceso de mezcla de la masa.
• Rodillo: Para extender la masa quebrada.
• Moldes para tartaletas: Para dar forma perfecta a tus tartaletas.
• Licuadora o procesador de alimentos: Para crear el relleno suave de calabaza.

Sustitutos: Si no tienes un cortador de masa, un tenedor resistente funciona igual de bien. Para los moldes de tartaleta, puedes usar moldes para muffins o pequeños o ramekins.

Ingredientes

Como siempre, encontrarás la tarjeta de la receta completa, con cantidades de ingredientes e instrucciones, al final de esta publicación. Sigue leyendo para ver más detalles y tips de cocina valiosos o ve directamente a la receta.

Para la masa quebrada:

• Harina de trigo: Forma la base de la corteza, proporcionando estructura y textura.
• Azúcar: Añade dulzor para equilibrar el relleno de calabaza.
• Aceite de coco: Crea una masa crujiente y tierna al mezclarse con la harina.
• Sal: Realza los sabores de los otros ingredientes.
• Agua helada: Une la masa sin hacerla demasiado pegajosa.

Para el relleno:

• Puré de calabaza: El ingrediente estrella, ofreciendo una textura rica y cremosa.
• Dátiles: Endulzantes naturales que añaden profundidad y un ligero sabor a caramelo.
• Leche vegetal: Añade humedad y ayuda a mezclar el relleno suavemente.
• Fécula de maíz: Actúa como agente espesante para dar al relleno la consistencia perfecta.
• Aceite de coco: Añade riqueza y realza el sabor general del relleno.
• Especias para calabaza o canela molida: Infunden a las tartaletas especias cálidas y aromáticas.
• Extracto de vainilla: Añade un dulzor sutil y realza el sabor de la calabaza.
• Sal: Equilibra la dulzura y las especias en el relleno.

MASA QUEBRADA

Preparar el horno: Precalienta tu horno a 350°F (176°C).

Mezclar ingredientes secos: En un tazón grande, combina la harina, azúcar y una pizca de sal.

Agregar aceite de coco: Añade el aceite de coco frío a la mezcla de harina. Usa un cortador de masa o un tenedor para mezclar el aceite con la harina hasta que la mezcla tenga una consistencia arenosa. Alternativamente, puedes usar un procesador de alimentos para lograr esta consistencia.

Agregar agua: Añade agua helada, una cucharada a la vez, mezclando hasta que la masa se una. Ten cuidado de no trabajar demasiado la masa.

Extender la masa: Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y presiona en los moldes para tartaletas. Pincha la base de la masa con un tenedor para evitar que se infle.

Hornear: Hornea en el horno precalentado durante 21-25 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Retira del horno y deja enfriar completamente.

RELLENO

Preparar relleno: Una vez que las tartaletas estén listas y se hayan enfriado, licúa todos los ingredientes para el relleno.

Rellenar tartaletas: Vierte el relleno en las tartaletas y colócalas en una charola para horno.

Segundo horneado: Hornea a 350ºF (176ºC) por 35-40 minutos.

Enfriar y refrigerar: Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera las tartas por al menos 4 horas o toda la noche.

Almacenar: Guarda las tartas en un contenedor hermético en el refrigerador.

Sustituciones y Variaciones

Una de las mejores cosas de estas Tartaletas de Calabaza Veganas es su versatilidad. Aquí tienes algunas ideas para personalizar y mejorar tus tartaletas:

• Añade especias: Experimenta con diferentes especias como nuez moscada, jengibre o clavo para dar un giro único al relleno.
• Fécula de maíz: Puedes sustituirla por arrurruz o almidón de tapioca si lo deseas. Obtendrás el mismo resultado.
• Corteza sin gluten: Usa una mezcla de harina sin gluten para hacer la corteza apta para dietas sin gluten.
• Cobertura de nueces: Añade nueces picadas como pecanas o nueces encima del relleno antes del segundo horneado para agregar textura y sabor.

Almacenamiento y Congelación

Un almacenamiento adecuado asegura que tus tartaletas de calabaza veganas se mantengan frescas y deliciosas durante días. Aquí te explico cómo almacenarlas eficazmente:

Servicio: Para el mejor sabor y textura, sirve las tartaletas dentro de los primeros días de haberlas hecho. Si lo deseas, decóralas con crema batida vegana o una pizca de canela antes de servir.

Refrigeración: Guarda las tartaletas en un recipiente hermético en el refrigerador. Se conservarán bien hasta por una semana.

Congelación: Estas tartaletas se congelan de maravilla. Colócalas en un recipiente apto para congelador o envuélvelas individualmente en papel film y papel aluminio. Pueden congelarse hasta por tres meses.

Descongelación: Para disfrutar de las tartaletas congeladas, déjalas descongelar en el refrigerador durante la noche. Sírvelas frías o a temperatura ambiente.

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Receta

TARTALETAS DE CALABAZA VEGANAS

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Disfruta de nuestras Tartaletas de Calabaza Veganas con una corteza perfectamente crujiente y un relleno cremoso de calabaza especiada endulzada con dátiles. ¡Absolutamente deliciosas!

Author Annie

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Preparación 25 minutes mins

Cocción 1 hour hr 10 minutes mins

Refrigeración 4 hours hrs

Tiempo Total 5 hours hrs 35 minutes mins

Rinde 5 tartaletas

Categoría Postre

Cocina Americana

INGREDIENTES

 

1x2x3x

MASA QUEBRADA

• ▢ 240 g harina de trigo, (2 tazas)
• ▢ 45 g azúcar, (3 ½ cdas)
• ▢ 140 g aceite de coco*, sólido y frío, (10 cdas)
• ▢ Pizca de sal
• ▢ 2-4 cdas de agua helada, añadidas una a la vez

RELLENO

• ▢ 450 g puré de calabaza*
• ▢ 112 g dátiles, ya deshuesados, (½ taza)
• ▢ 58 g leche vegetal, (¼ taza)
• ▢ 18 g fécula de maíz, (2 cdas)
• ▢ 1 cda aceite de coco, (14 g)
• ▢ 2 cditas pumpkin spice o canela en polvo
• ▢ 1 cdita extracto de vainilla
• ▢ ¼ cdita sal

Modo CocinandoEvita que tu pantalla se apague

INSTRUCCIONES

 

MASA QUEBRADA

• Preparar el horno: Precalienta tu horno a 350°F (176°C).
• Mezclar ingredientes secos: En un tazón grande, combina la harina, azúcar y una pizca de sal.
• Agregar aceite de coco: Añade el aceite de coco frío a la mezcla de harina. Usa un cortador de masa o un tenedor para mezclar el aceite con la harina hasta que la mezcla tenga una consistencia arenosa. Alternativamente, puedes usar un procesador de alimentos para lograr esta consistencia.
• Agregar agua: Añade agua helada, una cucharada a la vez, mezclando hasta que la masa se una. Ten cuidado de no trabajar demasiado la masa.
• Extender la masa: Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y presiona en los moldes para tartaletas. Pincha la base de la masa con un tenedor para evitar que se infle.
• Hornear: Hornea en el horno precalentado durante 21-25 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Retira del horno y deja enfriar completamente.

RELLENO

• Preparar relleno: Una vez que las tartaletas estén listas y se hayan enfriado, licúa todos los ingredientes para el relleno.
• Rellenar tartaletas: Vierte el relleno en las tartaletas y colócalas en una charola para horno.
• Segundo horneado: Hornea a 350ºF (176ºC) por 35-40 minutos.
• Enfriar y refrigerar: Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera las tartas por al menos 4 horas o toda la noche.
• Almacenar: Guarda las tartas en un contenedor hermético en el refrigerador.

NOTAS

• Aceite de coco: Asegúrate de usar aceite de coco que sea sólido a temperatura ambiente. Si hace calor y el aceite de coco se ha derretido, extiéndelo sobre papel encerado/tapete de silicón y congélalo hasta que se solidifique antes de cortarlo en trozos pequeños.
• Puré de calabaza: Yo utilicé puré casero. Pero puedes utilizar puré enlatado, sólo asegúrate de que sea puré de calabaza y no relleno para pay de calabaza.
• Si aún no lo has hecho, asegúrate de consultar la sección 'Cómo hacer esta receta' arriba para obtener una explicación visual de cada paso.
• Los datos nutricionales fueron calculados tomando en cuenta que hay sobrantes de la masa para la corteza.

NUTRICIÓN

Serving: 1 tarta | Calories: 532 kcal | Carbohydrates: 68 g | Protein: 6 g | Fat: 27 g | Saturated Fat: 21 g | Polyunsaturated Fat: 1 g | Monounsaturated Fat: 3 g | Sodium: 127 mg | Potassium: 530 mg | Fiber: 3 g | Sugar: 27 g

Keywords masa quebrada vegana, tarta de calabaza vegana, tartas veganas

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